三种造型的奶香椰蓉面包
椰蓉小面包算是小时候记忆最深的一款面包了，作为一个北方小盆友，椰蓉面包+椰树牌椰汁，承包了小时候对椰子的一切幻想。 方子的量可以做6只椰蓉小面包，正好一烤盘，每种造型我各做了两个。 如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
食材清单
其他
- #主面团
- #椰蓉馅
- 105克（根据自家面粉吸水性调整）牛奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 4克酵母
- 50克椰蓉
- 60克全蛋液
- 适量全蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 25克细砂糖
- 2克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量出主面团及椰蓉馅中需要的黄油，室温软化
主面团材料混合，揉至扩展阶段（出手套膜），室温发酵约1小时至两倍大
一发好的面团用手轻柔挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒发15min
面团醒发的时间制作椰蓉馅，黄油加糖用打蛋器搅拌均匀，少量多次加入鸡蛋液，每加入一次，都要充分搅拌至蛋液被黄油完全吸收，最后加入椰蓉，搅拌均匀，分成6等份，搓成小球，盖保鲜膜备用
醒好的面团擀成小圆饼，像包包子一样包入椰蓉馅，收口捏紧朝下，轻轻地擀成长椭圆形面片
面包整形（心形）：椭圆形面片先纵向对折一次，再横向对折一次，用刀切开（垫个菜板操作！小心不要把揉面垫子割坏了！），尖头处留一小段不要切断，将切面翻转朝上，再稍微整一下型
面包整形（花环）：擀面片时尽量窄一点、长一点，在面片上用刀割5道，要割透（垫个菜板操作！小心不要把揉面垫子割坏了！），注意两头不要割断，小心拿起面片两头，慢慢抻长一些，一边抻一边扭，扭2-3圈，尽量让刀口朝外，两头向中间盘起，成花环状，收口压在下面或者稍微穿过中间小洞固定
面包整形（叶子）：擀面片时尽量宽一点，短一点，先把一边翻过来，再用另一边翻过去包住，用刀子在中间切一刀（垫个菜板操作！小心不要把揉面垫子割坏了！），注意别切断两头，小心将尖头弯折穿过切口，稍微整一下型，切口朝上
面包表面喷点水，烤箱放一碗热水，将面包放入烤箱中二发约1小时至两倍大
烤箱180°预热，面包表面均匀地刷上鸡蛋液，180°中层上下火，烤20min，取出晾凉
