鸭胸肉配南瓜泥
简单
4人份
五成熟鸭胸肉，南瓜泥，红酒汁，菠菜
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食材清单
其他
- 100毫升水
- 100毫升牛肉汤
- 1个搅拌器
- 1个橙子
- 1只鸭胸肉
- 20克胡萝卜
- 25毫升橙汁
- 30克南瓜
- 30克菠菜
- 30毫升红酒
- 南瓜泥
- 红酒汁
- 适量胡椒
蔬菜类
- 30克洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮，切块，加水，橙汁，半个橙子切碎，放入锅中，南瓜煮软，使用搅拌器打发，过滤
2
鸭胸肉，去除筋膜，白色油脂，皮用刀刮两三下，后两面摸盐和胡椒，平底锅冷锅不放油，鸭皮朝下，根据鸭肉厚度掌握时间，一般一面两分钟，皮至金黄
3
出锅，冷却7分钟，放鸭血。
4
取一平底锅，鸭油下锅，加入洋葱胡萝卜，炒香后，下红酒，炒香，待红酒基本蒸发，加入牛肉汤（牛肉汤配方在我的其他菜谱中），加小块黄油，煮浓稠，
5
黄油下锅，入菠菜，炒熟，鸭胸肉放进红酒汁加热1分钟，摆盘即可
