笨鸡炖干豆角
简单
4人份
儿说这是妈妈的味道
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺腐乳汁
- 1小块桂皮
- 1把干豆角
- 2克花椒面
- 3个八角
- 半勺白酒
- 半只小笨鸡
- 适量（不爱吃不放）南瓜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小笨鸡切块，冷水入锅，焯血水
2
焯过水的肉块洗干净，加猪油，小火慢炒
3
八角桂皮洗净，一起放入肉中炒
4
全程小火，把水份炒干
5
炒至鸡肉微黄油变清
6
…
7
加入葱姜蒜，继续小火翻炒出香味
8
加入花椒面，盐，生抽，老抽，半块腐乳或是一勺腐乳汁，不喜欢可以不加，贴着锅边倒入一勺白酒
9
炒均匀上色
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加入适量开水，大火烧开，不盖锅盖煮两分钟，至于水量多少要看鸡肉的老嫩而定，尽量一次添足够多
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放入洗干净的干豆角丝，干豆角不需要提前泡发，当时清洗干净就可以了，这样做出来的干豆角丝会比泡发过的，更快的绵软入味
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放入土豆南瓜盖盖中火20分钟左右，
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在到汤汁快要收干时，放入青红黄彩椒，少量葱头，该干闷一分钟至汤汁收干
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好多人都说干豆角炖不烂，干，柴，可以试试我的方法，不要提前泡发洗干净，直接放到肉汤中
15
儿子说这是妈妈的味道，家的味道
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放入腐乳或者腐乳汁出来的颜色会特别漂亮
