自制鲜肉包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 250克温水
- 25克食用油
- 500克面粉
- 5克生粉
- 5克酵母
- 8克清水
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量鸡精
肉类
- 400克猪肉
蔬菜类
- 一把葱
- 适量姜末
调味料
- 15克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1：酵母用10克温水泡发3分钟，这个步骤忘记拍照了😂
2
2：白糖加入面粉拌匀，将酵母水加入面粉，然后分次加入剩下的温水，面粉成棉絮状没有多余的干粉，停止加水
3
2：面粉揉成光滑的面团（大概15分钟）盆底部撒入手粉，顶部也撒入手粉，保鲜膜封住发酵两小时左右（夏天60分钟）也可放置蒸箱温度设置35℃发酵30分钟
4
3：五花肉剁成泥，加入姜末，料酒，盐，油，葱沫，生抽，耗油，胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺时针搅拌起筋
5
4：发酵好的面团表面有空洞，手指粘手粉扎入面团里不回缩表明面团已发酵好
6
5：发酵好的面团擀成长条进行分挤
7
6：挤子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子，包入肉馅，开始捏花纹
8
7：肉包捏花纹忘记拍照了，用之前的榨菜包视频，凑合看哈
9
8：蒸箱预热，100℃蒸20分钟（一盘15分钟）预热提示音响后快速放入包子
10
9：蒸制结束了
11
10：白胖白胖的肉包出炉了
12
11：哇😋😋😋
