迷你烤箱小面包

简单 4人份

自从有了迷你烤箱,就爱上烘培,特别喜欢给孩子做小面包带去学校,但每次用料把握不准,几次下来我就准确记下八个小面包的配方,刚好烤一盘,希望对大家有所帮助!

迷你烤箱小面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 150克高筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 1克酵母
  • 3克玉米油
  • 40克水
  • 6克奶粉
  • 装饰蛋液
调味料
  • 10克细砂糖
  • 1克盐

营养成分

热量

639.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

915.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步:面粉中加入鸡蛋、黄油(隔水软化)、玉米油;

2

第二步:40-60℃温开水冲奶粉(可以直接用45ml纯牛奶代替水+奶粉),加白砂糖,搅拌均匀;凉到35℃加入酵母粉、盐,搅拌均匀,倒入面粉盘用,用筷子顺时针转,最后用手揉大概8~10分钟左右出手膜(揉的功夫很重要,面团要可以拉出膜来),用保鲜膜盖住发酵到两倍大,大概一个小时左右(发酵速度与温度有关,冬天着急可以放入装有40℃的温水的蒸锅内发酵。)

3

发酵好的面团多揉几次,然后揉成均匀长条,分成均等的8份,可以准备点芝麻,30g火腿肠切八份(每个面包一份包在里面)

4

可以的话用称等分面团!我每次1/2分下去,等分四次……

5

面团用一只手滚成圆锥体,然后用擀面杖擀成圆锥形,宽的那头可以包火腿肠再卷!卷好后混点芝麻,底部刷一点点油放烤盘(最好有油纸)

6

我的烤盘是迷你烤箱自带的,12升小烤箱!刚好八个!

7

表面刷蛋液!盖住再次发酵20分钟左右,放入130℃预热好的烤箱,然后120℃,烤20分钟出炉!

8

拉丝效果,很美味哦!

9

美味可口的成品!

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