椒麻手撕鸡口水鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个小米辣
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 1勺香醋
- 1大勺生抽
- 2勺花椒
- 2只鸡腿
- 6瓣蒜
- 适量花生米/豌豆
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿划几刀，冷水下锅，加入姜片一勺料酒煮开
2
煮沸去掉血水浮沫。鸡腿煮至用筷子插下能轻松扎进去，熟了即可。（鸡汤预留一碗不要全倒了）
3
提前准备一盆冰水（冰矿泉水或冰的凉白开）鸡腿放进去，冰一会儿，这样鸡肉口感更加滑嫩
4
准备配料，葱小米椒切断，蒜剁成蒜泥，花椒，鸡汤一碗。在准备一个碗调料:一勺盐一勺糖，一大勺生抽，一勺醋，一勺蚝油一勺万能辣油，搅拌均匀。（辣度自己调整）
5
将冷却后的鸡腿肉撕下来放入大碗里。
6
倒入鸡汤和配好的调料
7
放入蒜泥葱花小米辣花椒油炸豌豆，热锅烧油，浇上热油即可。
8
看着油厚其实油用的不多，只是表面飘了一层，下面是汤底，不会有油腻感。
9
翻拌一下即可享用，适合夏季的菜品，椒麻滑嫩很下饭哦。
