我家的陕西臊子面
简单
4人份
粑粑是陕西人，做的臊子面超好吃，这个菜谱在粑粑臊子面的基础上另外添加了豇豆，土豆和毛芹菜，因为自己爱吃这几种菜而已，不爱吃的小伙伴可以不加这三个菜啦～
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 1小块豆腐
- 1根胡萝卜
- 20朵（爱吃可多加）木耳
- 3个八角
- 5根（可随意）毛芹菜
- 5根（可随意）豇豆
- 一小把黄花
- 一小片（本次未加）海带
- 油
- 花椒粉
- 醋
肉类
- 200克五花肉
蔬菜
- 5根小葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备：1、肉切小小片；2、胡萝卜切丝；3、黄花泡开后切2—3cm的小段；4、木耳用手撕成小朵；5、豆腐分成两块（一部分切成小块，另一部分直接切成片）；6、小葱切成葱末；7、芹菜切成末；8、土豆切成片泡水备用。
2
1、鸡蛋打散后放入锅中摊成鸡蛋饼，然后取出切成小片。
3
2、豇豆对半切后入锅煮熟，可以煮的脆一点，煮熟后切成1cm的小段。
4
3、切成小块的豆腐入锅焯水捞起；切成片的豆腐入锅煎，煎好后取出切成小块备用。
5
炒臊子：
6
4、锅中倒油烧热，土豆控水后入锅，加醋，再加盐调味，炒熟后出锅备用（我比较爱吃脆一点的）。
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5、锅中再加一些油，加入八角炒香，油熟后加入一半的小葱爆香，再加肉炒熟，然后加入胡萝卜，加醋，盐，花椒粉调味，胡萝卜要炒的软棉一点，然后加入炸过切好的豆腐块和黄花，炒熟后，再加入步骤4炒好的土豆片翻炒均匀，此时根据口味可加盐和花椒粉调味，调好味后出锅备用。
8
6、烧汤：另起一锅加水，然后加入炒好的臊子，水开后，加入焯过的豆腐块、木耳和芹菜末，此时加盐和醋调味（根据自己口味），调好味后稍煮片刻即可关火。
9
7、同时另起一锅煮面，面熟后，过凉水，捞入碗中，加入烧好的臊子汤，在碗中撒上切好的鸡蛋皮、豇豆和葱花，再淋上自制油泼辣子。
10
一碗香喷喷的臊子面就出锅啦～👏
