冷水和面
简单
4人份
作为一个北方的女汉子，自小被老妈的各种面食养大，所以特别爱面食。此方子共享给各位厨房的面食小白。 适用于各种不需要发面的食物，比如饺子皮、单饼等。
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食材清单
其他
- 150g水
- 1个鸡蛋
- 400g富强粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面分两种，如果家里有面包机的话，直接把水、鸡蛋、盐等液体先放入面包桶，然后放入面粉，面包机和面程序，半小时就搞定了一个光滑的面团。
2
第二种，如果家里只有简单的工具，最好用一个不锈钢的盆或者大碗，先放入水，然后放入面粉和盐的混合物，面粉中间扒出来一个深一点的小坑，最后鸡蛋搅拌均匀，倒入小坑中。然后筷子搅拌也可以，直接下手也可以，使出吃奶的力气，顺着一个方向先搅拌然后把片状面片揉在一起。
3
面团和好之后还需醒一十五分钟左右，才可以进行后续操作。其中如果是饺子面，尤其是荤馅饺子，面需要水多一点，面团软一点，饺子皮才好吃。
