地三鲜（东北传统名菜）
简单
4人份
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、柿子椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个柿子椒
- 1个茄子
- 2汤匙淀粉
- 2汤匙生抽
蔬菜
- 4-5瓣大蒜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将以上用料准备好
2
土豆洗净去皮切滚刀块
3
茄子洗净去皮切块
4
柿子椒洗净切半去蒂
5
如图切成菱形块状
6
大蒜去皮洗净，用刀身侧面拍碎（用力拍）或切成碎末
7
将盐、糖、淀粉、蒜末放入生抽中搅拌均匀后待用
8
锅中倒入适量油，中火烧至七、八成热时（油锅上方有明显油烟时）放入土豆块，炸至金黄色（用筷子戳土豆块能戳透即可）
9
放入柿子椒片炸10秒左右，将土豆块和柿子椒片一并捞出，控油装盘待用
10
油锅中放入茄子块，炸软(用筷子轻轻戳茄子块，能戳透即可）关火捞出控油
11
将炸好的土豆、柿子椒、茄子装盘，和之前调好的酱汁备用
12
将锅中剩余的油倒出，大火热锅七八成热时，放入炸好的三种食材，倒入酱汁迅速翻炒
13
酱汁炒匀后关火盛盘即可
