全麦海绵酵头吐司
简单
4人份
这款吐司，味道不错，组织细腻，做法也简单，试试看，你一定会喜欢。份量为1个450克长型吐司模
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食材清单
其他
- 10g全脂奶粉
- 10g葵花籽油
- 150g高筋面粉（惠宜）
- 2g精盐
- 35g高筋面粉（惠宜）
- 3g酵母
- 45g鸡蛋
- 60g水
- 61水
- 65g麦面粉（含麦麸）
- 7g糖
- 主面团
- 酵头：
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵头材料搅拌均匀，发酵至2倍大（布满大孔为准）
2
将酵头和主面团（除了葵花籽油）材料放入面包机揉面30分钟，
3
后再加入葵花籽油揉面30分钟至完全阶段。
4
进行基础发酵至2.5倍大。
5
发酵好的面团取出彻底排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。
6
将面团擀成牛舌状后翻面圈成圆柱形，排放在吐司模里。
7
放在温暖湿润处进行第二次发酵，发至八分满。我发了1小时15分钟，
8
入烤箱180度，下层，上下火35分钟，上色后盖上锡纸，以免表面上色太深，
9
出炉后立刻脱模，放凉后切片
