超Nice的苦咖啡雪糕
简单
4人份
咖啡粉我用的雀巢醇品，无糖无伴侣的那种。 这个夏天做最多次的雪糕！ 做了调整，不会分层的苦咖啡雪糕 无敌爱！ 这个量我用酷新怡扭扭和小四连模大概四套左右， 嫌多可以所有材料减半，配蛋黄2个！
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食材清单
其他
- 100克冲咖啡的热水
- 250克淡奶油
- 30克法芙娜可可粉
- 30克黑咖啡粉
- 3个蛋黄
- 40克加入蛋黄的白砂糖
- 80克加入牛奶的白砂糖
肉类
- 400克牛奶
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分蛋，取三个蛋黄，加入40克白砂糖，搅拌至蛋黄微微发白。
2
30克咖啡粉加入100克热水，搅拌均匀。
3
400克牛奶倒入奶锅，加入80克白砂糖，加热至边缘起小泡泡，加入咖啡液和30克可可粉，搅拌均匀（最好过一遍筛，避免可可粉和咖啡粉有未融化的小颗粒）。
4
此时的咖啡牛奶液应该是稍浓稠的状态，刮刀上划一下会有明显痕迹的那种。
5
牛奶液稍微冷却一会，一点一点倒入蛋黄糊中，（边倒边搅拌，慢慢加，别烫成蛋花）。混合均匀后再倒回奶锅中，边搅拌边加热到80度离火（这步是为了给蛋黄杀菌，83度以上蛋黄会开始结块）。
6
咖啡牛奶液冷却至手温，或者直接放冰箱冷藏。打发淡奶油至五六分，稍有纹路，（打太发口感会面面的，不好吃）与冷藏好的咖啡牛奶液混合均匀。
7
倒入雪糕模具，冷冻至少六小时再脱模。
8
巧克力和酸奶的也好吃！
9
小爪爪是不是hin可爱
10
啦啦啦
11
裹个脆皮！
12
芒果的！
13
沙冰的口感！
14
加了奥利奥碎的天润酸奶雪糕！
15
咖啡粉是这种，不是三合一的
