蒸可可蛋糕-健康美味不输烤出来的布朗尼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克可可粉
- 18克无味食用油
- 2个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 几滴柠檬汁或醋
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将上述比例低筋面粉和可可粉搅拌均匀，备用。
2
牛奶加热至75度后关火，加入油迅速拌匀。
3
混合面粉过筛后迅速搅拌均匀
4
加入蛋黄后再次迅速拌匀
5
搅拌好的面糊放一旁备用
6
蛋清加入盐，几滴醋(家里没有买柠檬)，加糖分三次打发蛋清。
7
打发至如图所示，即可
8
先将三分之一的蛋白倒入之前拌好的面糊，搅拌手法自下而上的翻拌，不要搅(表达的不是很明白，不清楚的移步网上搅拌手法学习一下)
9
将剩余三分之二蛋白倒入后继续搅拌均匀，(因为我后面把勺子上的抠下来了，所以上面部分颜色不均匀)，将蒸器底部刷一层油后把拌好的糊倒入蒸器。
10
先将锅里的水蒸开。面糊盖上保鲜膜放入蒸开的水中小火蒸40分钟左右即可。
