红旋风丝绒蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 45克玉米油
- 4克红曲粉
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 60克丝绒蛋糕粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把用料按照比例准备齐全。
2
把五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋清、蛋黄分别放入无水无油的干净容器中。
3
蛋黄搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶，用Z字型搅拌均匀，接下来塞入丝绒面包粉。
4
然后用打蛋器高速打发蛋清，有大泡和小泡时加入20克白糖，再打发细腻点时再加入20克白糖，最后再把剩余的20克白糖全部加入其中，打发至打蛋器底部有不会滴落的倒三角形。
5
把三分之一的打发好蛋白放入面糊中翻拌均匀，再放入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
6
烤盘上铺上一层油纸，然后把大约一半的面糊均匀的放入烤盘上，表面整理一下。
7
把剩下的面糊加入红曲粉，再次搅拌均匀，然后放入裱花袋中，Z字型挤到面糊上。
8
然后用手指来回下划，最后再转90度，再重复来回下划的动作。
9
放在预热好的烤箱中，上下火170度，烤25分钟左右。中途大约15分钟左右用锡纸盖在上面，直至结束。
10
出炉后倒扣在油纸上，凉一下，用擀面杖卷成蛋糕卷。我有点着急了，还没凉到一定程度，所以皮有的掉了下来。
11
然后切成段。我这次卷得不够紧，中间有了缝隙。
12
然后就可以摆盘，品尝香喷喷的蛋糕卷了。
