全麦鲜杏儿面包
简单
4人份
加州果树太多，家家户户都有些不同品种的，之前一同事带了一大袋子杏儿，一大袋子柠檬，我拿了20多个杏儿，10多个柠檬，做了个法式柠檬塔带去公司，其他的就自己好好利用咯。 杏干的味道我蛮喜欢的，但是还是想尝试用鲜杏儿烤点早餐健康面包。对了，我还尝试了鲜杏烤燕麦（就那种鸡蛋，牛奶，香蕉 base的），也很美味。 这款快手面包源自全麦粉，低糖（主要用苹果泥）， 低脂（用的希腊酸奶），加上烤杏子的焦糖味儿和余下的酸味儿，很特别的组合。
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食材清单
其他
- #干料
- #湿料
- 1.5小勺小苏打粉
- 1.5小勺泡打粉
- 1/2大勺姜末
- 1/4小勺，或者一小撮儿海盐
- 100g苹果泥（apple sauce, no added sugar）
- 145g （whole fat）希腊酸奶
- 1小勺香草精
- 20g椰子糖coconut sugar
- 2个鸡蛋
- 300-400g （切1-1.5cm左右小粒）杏
- 300g全麦面粉
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个无油无水的大一点的盆，混合所有干料。
2
切杏子。先去核，然后切成1cm-1.5cm左右的小块。
3
350F/175C 烤箱预热。另一个盆混合所有湿料
4
湿料倒入干料，翻拌到混合均匀，不要过度搅拌。混合物倒入垫了烤纸的loaf烤盘（23cmX10cm）（9X4 inch）。不熟悉如何搅拌的朋友去参考下Sunny Kreglo的快手面包讲义http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
5
将混合好的面包糊立刻放入预热好的烤箱。烤50-55分钟，50分钟时候可以取出用牙签检查是否成熟
6
确认成熟，就放在烤架上晾10分钟，然后拎着烤纸提出继续在烤架上放凉。一小时以后可以来切片，不热的天室温保存1-2天，如果家里人多消耗的快，可以冷藏尽快吃完。像我这样一天只吃一片，就切完立刻放冷冻，保住最新鲜的那一刻哦。吃的时候一片微波炉15-20秒即可。
