《昨日的美食》之炒红椒茄子
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #26。 なすとパプリカのいため煮 我这里用的是红椒和黄椒各一半。 酱油加多了，颜色有点深呀。
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食材清单
其他
- #调味料
- 100g红甜椒
- 100g黄甜椒
- 200g茄子
- 2个干辣椒
- 味精
- 味醂
- 料酒
蔬菜类
- 菜籽油
调味料
- 酱油
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书上的制作画面。
2
准备原料。
3
因为我这次买的茄子比较老，所以去了皮，嫩茄子就不用去皮了，皮里面有很多花青素，对身体很好。
4
图中的红黄彩椒各用一半。
5
茄子切条。
6
彩椒对半切开，去籽，切丝。
7
干辣椒切小段。
8
锅中下油，热后先下干辣椒爆香，再下茄子炒到表面沾上油。
9
然后下彩椒，再加入半碗水，适量味醂、料酒、酱油和味精调味。
10
用中火煮至水收到快干时，即可出锅。
11
上桌。我还在面上撒了点葱末。
