快手菜：菠萝炒鸡
简单
4人份
最近的菠萝10元4个，真的又便宜又香甜
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生粉
- 2勺油
- 3只新鲜大个鸡腿（去骨）
- 个菠萝一个
- 少量胡椒粉（可选）
- 少量鸡粉（不喜可免）
蔬菜类
- 5-6片姜片
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿让热心摊主帮忙去骨，切小块。把用料中的除了菠萝以外都加进去（盐糖酱油鱼露鸡粉生粉胡椒粉姜片料酒油）拌一下，腌30分钟。
2
菠萝让热心摊主帮忙削皮。回家切块。成熟度高的菠萝不用泡盐水。
3
腌好的鸡肉放到平底锅中小火煎一下，煎到带点焦香，煎熟为止。（这里注意滤掉腌鸡肉的汁水，太多的汁水就变成煮鸡肉了）（如果鸡肉不容易熟，加盖闷一下，可以参考下厨房经典的“盐煎鸡翅”中的方法）
4
煎好的鸡肉会出油，可以把多出来油滤沥掉。
5
鸡肉焦的程度参考上图。加入菠萝翻炒，加一点点很少一点点的盐，少量的糖调味（鸡肉腌过有味道，这里就算不放盐糖调味味道也很好，如果买的菠萝很酸就要多放点糖）。翻炒一两分钟出锅即可。鸡肉又嫩又香，是我妈特别拿手菜，现在我也学会了。
