西式裂纹面包
简单
4人份
这口子裂的不深不浅,刚好裂开一层皮的厚度,真好啊~ 这款面包外面脆脆的,里面是很结实软绵的~ 还有这款面包的前世...其实是法棍,因为上次做法棍不成功,然后获得了经验,反而诞生了另一种面包~非常好!! 要我定义的话,这款面包是 "法棍+夏巴塔" 两种面包的结合体~~ 我能不能为它起个名字?BagueCiabatta吧~哈哈!
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食材清单
其他
- 120g水
- 200g高筋面粉
- 2g酵母
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料混合,揉成一个光滑的面团,不需要到扩展阶段
2
让面团发酵1个小时至1.5~2倍大~
3
不用排气,直接拿起面团,上面一叠,叠到面团1/2处,下面一层也是叠到中间,然后从上往下叠三叠,中间轻轻按压,不用封口...最后,第三叠封口~
4
放在烤盘上继续二次发酵40分钟,体积又涨大了...然后用刀浅浅的割下去...
5
放入烤箱,200度,15~17分钟~出炉!照完相,然后我一口气吃掉了............
