200kcal ▏肉末虾皮烧冬瓜，入伏必备
烧冬瓜真真是一道适合夏天，适合减肥的完美菜品。 更重要的是这一餐热量只有300kcal。单独的肉末虾皮烧冬瓜仅仅只有200kcal。 冬瓜是从小吃到大的一种瓜类。几乎春夏秋冬都伴随着我家的饭桌。 夏天的海米蒸冬瓜清热利尿。秋天的红糖冬瓜露润肺美颜。冬天的冬瓜丸子汤放一撮香菜满屋飘香温润滋补。春天的汽锅鸡我最最喜欢里面的冬瓜和散菇润泽细腻。当然还有我隔三差五就会做到的这款肉末虾皮烧冬瓜，绝对是家的味道。 冬瓜就像打小一起长大的发小， 天天找你串门出去玩闹你觉得习以为常。可一旦有几天没见，就会觉得哪儿好像不对了。 冬瓜的营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。我来说几条非常显著的： 1 冬瓜是典型的高钾低钠的蔬果。特别利于肾脏代谢不足的人食用，比如容易浮肿和患有高血压的人士，冬瓜就是他们的福音。 2 冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。是绝对的减肥食材。 3 夏天把冬瓜皮带着煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。 热量：约200kcal（一人份） 用时：快手菜15分钟 成本：低于5元 减肥：冬瓜100g只有12kcal热量。超级利于减肥减脂
食材清单
其他
- 50ml水
- 5ml料酒
- 5ml生抽
- 5ml食用油
- 600g冬瓜
- 60g猪肉馅
海鲜类
- 一把虾皮
蔬菜
- 10g小葱
调味品
- 2g糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将冬瓜切成2cm见方的小块。过水焯，不要放盐，不要焯太软烂。
将冬瓜切成2cm见方的小块。过水焯，不要放盐，不要焯太软烂。
肉馅用盐、料酒、白胡椒、生抽腌制。
小葱切成葱花。
虾皮一把。
焯过水的冬瓜要用凉水拔一下。口感更佳。
焯过水的冬瓜要用凉水拔一下。口感更佳。
将锅热至5成，入食用油5ml
调制到小火，先将肉馅放入，待肉馅开始泛白，赶到一边，在上面撒上部分小葱花。
将虾皮放入锅中的另一边，煸香
肉馅基本都泛白之后，将虾皮和肉馅混合在一起炒。这时候你很快就能闻到非常好闻的香气。
转大火，入料酒或黄酒5ml，帮去肉末和虾皮的腥气。
将冬瓜入锅。
放入生抽5ml。最好是低盐生抽。
放入50ml清水，待开锅后转中火。盖盖子闷2分钟
开盖，转大火，随着水汽挥发，减少。放入糖2g。
最后在收锅前放入盐1g。
出锅，将剩下的葱花撒入增加口感。
开吃。
