水果酸奶戚风蛋糕

简单 4人份

草莓总是蛋糕的重要角色,抓住草莓的季节,多做几款草莓蛋糕,让味蕾让心情都愉悦起来!

水果酸奶戚风蛋糕
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食材清单

其他
  • 淡奶油
  • 1/2小勺泡打粉(可省略)
  • 40g玉米油或色拉油
  • 40g酸奶
  • 4个鸡蛋
  • 67g低粉
  • 几滴柠檬汁(可省略)
  • 草莓
水果
  • 猕猴桃
调味料
  • 20g细砂糖

营养成分

热量

298.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

1.0 克

15.0 克

203.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好材料

2

蛋黄蛋清分开,这次不小心在蛋清液里流进了点儿蛋黄,经过打发发现一点点蛋黄是没有影响的

3

将玉米油和酸奶倒进蛋黄液中,加几滴柠檬汁,搅拌均匀

4

把低粉和泡打粉称好

5

低粉和泡打粉筛入蛋黄液

6

用橡皮刮刀画Z型使低粉混合进蛋黄液,再用翻拌的手法拌匀

7

放一旁静置

8

打发蛋清,一定要记得打蛋盆和打蛋器要无油无水,糖分次加入。蛋清打到干性发泡,即可以拉起直立的尖角。

9

如果用的酸奶的有甜味儿的,20g糖量足够了,如果酸奶是没有甜味儿的,那就要相应增加糖量

10

把1/3蛋白盛到蛋黄糊中,翻拌均匀,不能画圈儿噢

11

把拌匀的蛋黄糊倒入,和剩余的蛋白继续翻拌均匀

12

拌匀后,准备边长16cm左右的方盘,在底部垫好油纸。

13

倒入蛋糕糊,轻震几下,把气泡振出来

14

放入到预热好110度的烤箱烤30分钟,再换140度烤10到15分钟,最后几分钟守在烤箱边上,如果表层上色足够就可以关掉烤箱了。牙签插进去蛋糕,没有湿润的面糊带出来就是烤好了

15

倒扣蛋糕晾凉,准备蛋糕的夹层

16

把草莓洗净切碎放到锅里,根据自己口味加适量的糖,小火熬

17

如果担心会糊掉,可以加一点点水

18

熬到变得浓稠就可以关火了,如果想要特别黏稠的感觉,可以加一点淀粉

19

打发淡奶油,切好猕猴桃

20

蛋糕冷却下来后脱模,把油纸轻轻撕开

21

切成三份

22

再把每块切成两层

23

一层夹奶油,一层夹草莓酱,在最上面抹一层奶油,把草莓和猕猴桃混合撒在表层,用裱花嘴挤出奶油装饰

24

另一块可以换个方式装饰,这个其中一层夹层我加了抹茶粉到奶油里

25

也可以切成方形的小块

26

青红的配色正好和圣诞节的氛围很搭配呢!

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