童年的记忆——铜锣烧
简单
4人份
作为哆啦A梦资深控的我，除了着迷机器猫的百宝袋以外也同样着迷于它最爱的铜锣烧，心想着这是什么样的一种美味啊，让它如此着迷？长大后也买来尝过，觉得不过如此啊1直到自己尝试做了一下，才发现真的是很不错的，连我家老头子都说好吃，嘎嘎，你们就是我不断尝试新鲜食谱的新动力！
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食材清单
其他
- 120G低筋面粉
- 140G酸奶（牛奶）
- 1G盐
- 250G红豆
- 3G无铝泡打粉（可不加）
- 3个鸡蛋
- 40G糖
- 80G油
- 90G糖
- 松饼
蔬菜
- 红豆沙
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做豆沙，豆沙放不沾电饭煲中，注满锅清水，直到水烧干，跳闸，红豆即焖熟。
2
取出来一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆，可以做面包等甜点。
3
料理机上场，磨成豆沙。加油加红糖，搅拌匀，豆沙OK.
4
细腻的豆沙就制作完成了
5
做酸奶松饼
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做法同蛋糕。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶或牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，怕消泡就加点泡打粉，也可以不加，口感都一样蓬松。
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看我自制的丝滑酸奶多么诱人😀
8
蛋黄液的稠稀如同洗衣液，硅胶铲上挂旗，滴落盆中逐渐融合。
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蛋白打到湿性打发，就是弯钩状
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蛋清蛋白混合均匀。
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1）先加三分之一蛋白到蛋黄液
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2）再加三分之一蛋白到蛋黄液
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3）蛋黄液加进剩余蛋白中
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用钛金锅，不加油，非常漂亮。
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没有钛金锅就要啰嗦点了：圆形煎蛋器一圈抹油，放到无油电饼铛中，舀进面糊，顺其蔓延，不用拿勺子去推面糊。
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面饼表面冒泡破后可以取开煎蛋模，翻面。
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再煎另一面，大概30秒
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面饼上加上刚做好的豆沙
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再盖上另一张松饼
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放到保鲜袋中
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用两个拇指肚对夹，整形
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铜锣烧OK
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面饼松软，豆沙细腻，口感百分百一级棒，哄宝宝是最合适的了！