卡仕达可可无比派
简单
4人份
周日做了这个点心，叫无比派（Whoopie pie），口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间夹甜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。据说无比派是美国东北部新英格兰地区阿米希人的传统点心，男人出去耕种，女人在家准备这款香甜的奶油馅饼，然后送去给男人吃，男人看见往往会大喊“Whoopie！”据一个英语专业的朋友说，可能是“哇，馅饼”这个意思，哈哈！所以，这个名字应该是个音译。这就是无比派名字的由来。
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食材清单
其他
- 1/2勺小苏打
- 1/2勺香草精
- 10g可可粉
- 120g低粉
- 1个鸡蛋
- 50g黄油
- 60g原味酸奶
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化的黄油加入糖，盐先手动搅拌均匀，再加入几滴白醋，中速稍微打发至颜色发白即可。
2
分次加入蛋液，打发，每次都要蛋液与黄油充分混合以后再加入下一次蛋液。
3
加入低粉，可可粉和小苏打的混合物，稍作搅拌。 加入原味酸奶和牛奶搅拌均匀。酸奶要比较浓稠的老酸奶之类的，最好是自己做的，不是酸奶饮料啊。
4
搅拌均匀的状态。
5
装入裱花袋中。
6
把面糊挤入模具，不用完全挤满模具，烤的时候会有点膨大，当然挤满也没关系。如果没有这个模具，也可以直接挤在不沾烤盘或油纸上。
7
用勺子背沾点水，把上面的尖头抹平。
8
预热好的烤箱180度12分钟左右。出炉以后冷却。
9
冷却时开始制作馅料。奶锅里加入一个鸡蛋，打散。此处也可以用两个蛋黄，那更正宗一点，颜色更黄，更好看。加入牛奶和糖搅拌均匀。 筛入低粉，搅拌均匀。过筛两次，消除面团颗粒。我懒得过筛，用电动打蛋器最小档打了几下，也可以达到目的。然后小火加热。 小火，不停搅拌，直到浓稠，加几滴柠檬汁或白醋，可去除蛋腥味。快结束时，加入10克黄油。
10
浓稠后关火，稍微冷却。如果暂时不用，也可以放冰箱密封冷藏。无比派冷却以后，用裱花袋挤上馅料，然后盖上另一片，就好了。
