猪肉鲜虾生煎
简单
4人份
方子参考八卦兔jadecw，鲜嫩好吃滴哟！
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食材清单
其他
- 10生抽
- 15料酒
- 181水
- 1盐
- 2.5泡打粉
- 24个左右虾仁
- 250猪肉略带点肥
- 3-5g芝麻油
- 330中筋粉
- 3酵母
- 6糖
- 88水
- 8糖
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 3盐
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉剁成肉馅后加除了葱花和芝麻油之外的调料搅匀，一点一点加入水开始打馅，直到搅打上劲。
2
打好的猪肉馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏煨制，这步最好提前半天到一天来制作。
3
制作面团，面粉加水、糖、盐、酵母（避免酵母直接接触到糖和盐，可分别加入到面粉中拌匀再放另一种），泡打粉（没有可省略）揉成光滑的面团即可。盖盖于温暖处醒发半小时左右。
4
剥好的虾仁加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀，提鲜去腥。
5
煨制好的肉馅从冰箱取出加入葱花和芝麻油拌匀
6
醒发好的面团搓成长条，切割成20g/个的小剂子，擀成圆形加入肉馅和虾仁包成圆形的小包子。
7
不粘锅加热倒入少量油，小包子褶皱面朝下排入锅里，煎制出脆皮后倒入一碗清水，加盖蒸约3-4分钟，表面撒上葱花和芝麻，即可出锅享用！
