一直很喜欢吃鸡爪,今天做的这个版本值得写个菜谱!
127.0 卡
11.0 克
14.0 克
46.0 克
7.0 克
4.0 克
498.0 毫克
B,D
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
鸡爪剪掉指甲,剁成两半,也可以不剁
锅内热油,比平时炒菜稍微多一点点,放入鸡爪,煎到鸡爪周身金黄色,捞出鸡爪。
用锅内剩油爆香大蒜和生姜片、花椒、八角,放入冰糖,炒糖色。等冰糖融化烧到浅棕色时候放入鸡爪,翻炒上色。
继续加入一些盐,料酒、生抽,老抽翻炒,充分上色后加水末过鸡爪,放入香叶、桂皮、辣椒,加盖大火煮,大概煮30~40分钟水分收干水份。重点!在剩一小半水的时候加入两勺陈醋!最后吃的时候并吃不出来酸味,但是可以给最后的鸡爪增添更多层次的风味!
最后水份收干就可以盛出来啦!亮晶晶热辣辣的香辣卤鸡爪完成!