超越夜市！无敌香辣卤鸡爪
简单
4人份
一直很喜欢吃鸡爪，今天做的这个版本值得写个菜谱！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5斤鸡爪
- 4瓣大蒜
- 一小把花椒
- 两个八角
- 油
- 若干（看你能吃多辣！）干辣椒
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量陈醋
蔬菜类
- 几片生姜
调味品
- 20g冰糖
- 两片香叶
调味料
- 盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪掉指甲，剁成两半，也可以不剁
2
锅内热油，比平时炒菜稍微多一点点，放入鸡爪，煎到鸡爪周身金黄色，捞出鸡爪。
3
用锅内剩油爆香大蒜和生姜片、花椒、八角，放入冰糖，炒糖色。等冰糖融化烧到浅棕色时候放入鸡爪，翻炒上色。
4
继续加入一些盐，料酒、生抽，老抽翻炒，充分上色后加水末过鸡爪，放入香叶、桂皮、辣椒，加盖大火煮，大概煮30～40分钟水分收干水份。重点！在剩一小半水的时候加入两勺陈醋！最后吃的时候并吃不出来酸味，但是可以给最后的鸡爪增添更多层次的风味！
5
最后水份收干就可以盛出来啦！亮晶晶热辣辣的香辣卤鸡爪完成！