超越夜市!无敌香辣卤鸡爪

简单 4人份

一直很喜欢吃鸡爪,今天做的这个版本值得写个菜谱!

超越夜市!无敌香辣卤鸡爪
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5斤鸡爪
  • 4瓣大蒜
  • 一小把花椒
  • 两个八角
  • 若干(看你能吃多辣!)干辣椒
  • 适量料酒
  • 适量桂皮
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量陈醋
蔬菜类
  • 几片生姜
调味品
  • 20g冰糖
  • 两片香叶
调味料

营养成分

热量

127.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

498.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪剪掉指甲,剁成两半,也可以不剁

2

锅内热油,比平时炒菜稍微多一点点,放入鸡爪,煎到鸡爪周身金黄色,捞出鸡爪。

3

用锅内剩油爆香大蒜和生姜片、花椒、八角,放入冰糖,炒糖色。等冰糖融化烧到浅棕色时候放入鸡爪,翻炒上色。

4

继续加入一些盐,料酒、生抽,老抽翻炒,充分上色后加水末过鸡爪,放入香叶、桂皮、辣椒,加盖大火煮,大概煮30~40分钟水分收干水份。重点!在剩一小半水的时候加入两勺陈醋!最后吃的时候并吃不出来酸味,但是可以给最后的鸡爪增添更多层次的风味!

5

最后水份收干就可以盛出来啦!亮晶晶热辣辣的香辣卤鸡爪完成!

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