酱香黄骨鱼（黄辣丁）
简单
4人份
在饭店里吃了一次这酱香黄骨鱼，那酱香味儿流连于唇齿之间久久不能忘怀，于是回家后开始研究琢磨，终于还原了馆子里的味道，也成为了女儿最爱吃的鱼之一😁动力来源于粉丝的肯定😄😄现在分享厨友们，愿厨友的餐桌上多一道菜😁😁😁
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食材清单
其他
- 3-4勺黄豆酱
- 适量凉开水
海鲜
- 2条黄骨鱼
蔬菜
- 适量姜葱蒜
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备2条大小合适的黄骨鱼，清洗干净
2
倒入料酒，先让鱼在料酒里反转几遍，生姜切片腌上10分钟（这个时间没有硬性规定）我一般情况下是利用腌鱼的时间切配菜，配菜准备好开始蒸鱼
3
腌鱼的时间里把蒜，姜切沫，
4
葱切末，把葱白放进姜蒜末里，
5
一勺辣黄豆酱+三勺原味黄豆酱+4-5勺凉开水调匀（怕咸的可以减少黄豆酱的用量，或多加水，喜欢吃辣的就全换成辣黄豆酱，还不够辣再加小米椒🤭）
6
水烧开后下鱼，蒸7分钟（根据鱼的大小来决定蒸鱼的时间，鱼小蒸5分钟，鱼大蒸7分钟）时间到关火再焖5分钟
7
取出鱼，把盘子里的蒸鱼汁全部倒掉不要，（那汁很腥的）姜片也丢掉
8
锅洗干净烧干水分下油烧至冒烟关火
9
下姜蒜末煸香，速度要快，要不很快就糊了，所以这一步拍的有点模糊，将就着看了😨
10
接着下调好的黄豆酱👌这俩步骤都是用余温，不用开火，最后撒上葱末
11
直接把酱汁浇到蒸好的黄骨鱼上，👌👌上桌😋😋😋
