清爽醋溜土豆丝
简单
4人份
这道家常菜，说起来最简单，但做出来味道千差万别，可以试试我这个版本，这里分享了要点。
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食材清单
其他
- 个青椒
- 个土豆
- 克
- 勺醋
- 小米椒
- 粒花椒
蔬菜类
- 根葱
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆擦成丝，洗两遍，泡水里。如果是东北软绵的土豆，要泡久一些，彻底去除淀粉，炒出来才会脆。
2
要点1，土豆丝多泡一会儿，下锅时土豆微微带着些水，不容易粘锅，翻炒后干湿度的口感刚好。
3
要点2：可以准备一些青椒丝、胡萝卜丝，色彩好看，口感也会有层次。
4
嫩嫩的小葱，取绿色部分，切成段，因为很细，其实就葱丝。。
5
炝锅需要：花椒、小米辣、姜片
6
要点3：花椒炝锅。味道很香，我大部分菜都会用花椒炝锅。
7
要点4：小米辣炝锅。我买回来去蒂后，洗干净，晾干后，装保鲜袋，放冷冻室，图中就是放在冷冻室的小米辣。每次炒菜拿1-2个爆锅，鲜辣味纯正，没有干辣椒的糊味，非常提鲜，尤其做鱼很香，试过就知道了。
8
土豆丝炒半熟时，加葱丝、青椒丝、胡萝卜丝，加盐。
9
快熟时再加米醋或白醋，然后就OK了。
