#头露#教你做点心。菊花酥饼,见字就能想到其形如菊花,其实还有很多不同的作品也都叫菊花酥。这款菊花酥主要是采用油酥面团中的暗酥手法来操作。操作重点在于开酥要清爽、花瓣切割要均匀,以及烘烤的温度要恰当。余不一一、那么一起来看看吧!
362.0 卡
11.0 克
23.0 克
78.0 克
4.0 克
6.0 克
588.0 毫克
E,A
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
分别揉制水油面和干油酥。然后再把他们分别分成10g一个剂子。准备待用。
面可以软一点、只要不粘手都可以!
将干油酥包入水油皮中。
将口子收紧,并且朝下压扁。注意不要太用力,否则干油酥容易漏出。
用擀面杖轻轻将面团擀长约8厘米即可。
然后纵向卷起,并用手掌压扁。
再次将其擀长,注意不要太过用力,以免破皮,漏酥。
再将其卷起,呈圆柱状。
将两端的收口收拢。
擀成面皮,中间略厚、两边略薄。
将豆沙包入粗糙面。
收紧口子后,将酥饼压扁,压平整。不要太薄控制在
5厘米厚即可。
用刀片在酥饼上均匀的切出花瓣,约16刀。
然后进行花瓣翻转。在中间点上蛋液,撒点芝麻即可。烘烤温度是上火200度 下火200度。约15分钟、烤到酥硬就好…
烤到金黄色,出锅装盘。一定要把花瓣都切割均匀,才能向一朵花哈!
火龙果调面
桃花红
春色满园