中种盐面包
简单
4人份
一款不错的日式盐面包
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食材清单
其他
- 6 G * 14条裹入 🈶盐黄油
- 105G 奶 5度
- 105G高粉
- 10G糖
- 21G黄油无盐
- 250G中种 高粉
- 4.5G酵母
- 52G 奶
- 5G盐
- 8G糖
- 95G水 5度
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成团， 28度2个小时，或者放入冰箱冷藏一晚
2
将发酵好的中种斯碎，加入主面团材料，黄油除外
3
分开14个小面团，滚圆，松弛15分钟，然后搓成💧状，松弛10分钟，擀开，裹入黄油，凹好造型，进行2发，34/35 度，发酵50分钟，刷水/油，送入已经预热好190度烤箱中层15分钟。
4
揉至厚膜，加入黄油揉至完全，28度，发酵60分钟，至2倍大
