老饭骨葱烧海参
简单
4人份
做了好多次葱烧海参都不要尽如人意，偶有一天，姐妹儿介绍了个老饭骨的方子，不愧是国宴大师👍太好吃了😋分享给大家
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 10只海参
- 10段大葱白
- 16根香菜
- 2勺料酒
- 6瓣大蒜
- 一些酱油
- 很多油
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 一些盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅倒小半锅油，依次放入姜、葱白、蒜、香菜炸香，微黄时香菜捞出弃掉，（炸久了会苦）继续炸焦黄，离火倒入碗中开蒸（盖盖防止葱油香味散掉）
2
锅内倒入水，加盐➕酱油➕白胡椒粉➕料酒➕海参，抄一会儿焖焖，去杂质上底味儿后捞出，厨房纸沾沾去水气
3
180度的葱油倒入海参，过油后捞出
4
直接油里➕糖，炒糖色，小火慢炒，不停转圈儿冒泡微消后倒入海参上色➕黄酒➕水➕酱油（老抽）➕糖➕盐
5
蒸锅关火，葱和蒜捡入步骤4后勾芡拉粘儿➕蒸的一半葱油
6
摆盘，先铺葱上面放海参
7
烧汁儿：剩下的葱油满满浇在汁儿上调制汁儿。
8
走汁儿：步骤7浇在步骤6上完活儿
