月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月
简单
4人份
第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候，感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。
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食材清单
其他
- 140g黄油
- 150g普通面粉
- 15个蛋黄（如果对半切的话，差不多7个咸蛋）
- 180g低筋面粉
- 60g黄油
- 70g水
- 做油酥，以下两样
- 少许白芝麻或黑芝麻
- 这次做的月饼材料大概15份
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用高压锅蒸紫薯。紫薯不要和水直接接触。紫薯记得要削皮。熟之后捣成紫薯泥，加点黄油和蜂蜜，如果家里有炼乳'也可以加炼乳
2
把前四样材料混合。普通面粉，黄油（我是用微波炉化的），白砂糖，水。慢慢搅拌，和面…
3
完成后盖上毛巾或保鲜膜静置10分钟
4
开始做油酥，把后两样混合。和成不黏手。同样静置10分钟
5
我这次是咸蛋蒸熟了，再对半切。
6
把油皮和油酥分别分成15分，大概18g一个。然后把油酥裹在油皮里面，像裹包子一样，收口！
7
用擀面杖把包好的面团，擀成：如图
8
自上而下卷起来。放成竖的。再擀开
9
擀好之后，再自上而下的卷起。如图。静置10分钟
10
把团子，擀开，包陷。收口之后，稍微捏成圆圆的。
11
表面涂蛋液。撒芝麻少许。铺好油纸，烤箱200℃，烤25分钟
12
包装好'送人
13
近照一张