蒸蛋糕（真的不上火）
简单
4人份
易上火的广东人努力尝试不上火的蒸蛋糕，花了好几盒鸡蛋终于成功了。注意每个括号，那都是我失败过印记，哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100毫升水
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡蛋4个。
2
蛋黄蛋白分离，有一个蛋黄倒的时候正好散了，造型散得还挺可爱的，哈。
3
蛋黄、面粉、水混合均匀。
4
另一盆盛分离出来的蛋白，加入几滴柠檬汁（可减少蛋白的腥味还有助于打发定型）。
5
打发，过程中分三次加入细砂糖，打至提起打蛋器有小勾勾。
6
将打发的蛋白霜和蛋黄面粉糊混合均匀，倒入蛋糕模具。
7
水开后，调小火（防止出锅后回缩得太严重），放入蛋糕模具，模具上必须要包上保鲜膜或盖上与蛋糕模具匹配的盖子（防止蒸的过程水蒸气滴入）。出锅后倒扣在网架上，冷却后再用盘子陈放。
