咸蛋黄肉松青团（青汁版）
简单
4人份
每到这个季节，魔都都会开始流行各种“魔改”青团，其中始祖便是咸蛋黄肉松。这个档口的网红青团是一团难求，于是家属就拿手头现成的料做了一回，没找到麦青就用青汁粉末替代了，没想到效果也很出色。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克青汁
- 150克猪肉松
- 2-3勺沙拉酱
- 250克糯米粉
- 25克澄面
- 少量温水
- 少量猪油
- 极少量白酒
- 根据口味选若干个咸蛋黄
调味品
- 少量白砂糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以上是用到的材料了，猪肉松用了儿童肉松还有澳门买的2种，后一种是絮状的，相对口感好一些。
2
咸蛋黄（这份量有一半是用来做面包馅儿的）浇上白酒，隔水蒸。
3
糯米粉、澄粉、糖，猪油隔水化开后混合。
4
加入温水，和成面团。
5
青汁粉加水化开，加入面团揉匀，用保鲜膜封起来，减少水份流失。
6
咸蛋黄蒸好后，压泥。不用压的很细，颗粒状的口感较好。
7
加入肉松和色拉酱，做成内馅儿。
8
取面团擀薄，包入内馅儿。
9
搓成汤圆状，比汤团大那么一点点。垫油纸，入笼屉，水开后蒸个10分钟。（太久了容易塌）
10
dengdeng！出锅
11
稍微凉点可以在外面包一层保鲜膜，帮助定型同时减少水份流失。
12
外皮q，带着淡淡的青草香气，一口咬下去，内馅儿咸鲜温润，非常满足。
