萌你一脸的泰迪熊挤挤面包

简单 4人份

我真的被萌翻了!!!!!!完全不忍心掰开来拍照。昨晚做的不满意,今天又重新做。第二次做,多了些经验教训……方子来自偶像@_慧绘美食记_ ,造型做了点改变,告诉我,你被萌到了没? 模具是20*20的十寸方形烤盘。

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • 130g牛奶
  • 1g泡打粉
  • 1个鸡蛋
  • 250g高筋面粉
  • 2g可可粉
  • 40g黄油
  • 45g糖
  • 47g低筋面粉
  • 4g酵母
  • 50g低筋面粉
  • 60g牛奶
  • 62g高筋面粉
  • 6g黄油
  • 适量黑巧克力
蔬菜
  • 适量黄豆粉
调味料
  • 1g盐
  • 2g盐
谷物
  • #欧克皮面团
  • #表面装饰

营养成分

热量

353.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

3.0 克

9.0 克

600.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中,启动一个揉面程序。

步骤 1
2

一个程序后,能拉出比较厚的膜,这是加入软化好的黄油。

步骤 2
3

再次启动和面程序,15分钟,揉至扩展阶段后,这时候可以撑出较薄的膜。

步骤 3
4

将面团滚圆之后放入面包桶中,开启面包机发酵程序,一个钟,发酵到面团膨胀两倍大。

步骤 4
5

手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成。

步骤 5
6

面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起,揉成一个光滑的面团就可以,之后分割出8个小面团,一个5g,滚圆作为泰迪熊的鼻子。

步骤 6
7

发酵好的面团用擀面杖排气,先分割出一个48g的面团(做耳朵),一个64g的面团(做手脚),以及一个5g的面团(做眉毛)。剩下的把它们均分成16份做泰迪熊的头和身体。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7
8

松弛好的面团压扁之后再次滚圆,一一摆入烤盘中。

步骤 8
9

整形好的面团放在烤箱中进行二发, 36℃发酵,大约需要30分钟,发酵到2倍大。

步骤 9
10

面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和手脚。取出那个48g的面团,均分成16个剂子,每个3g,将它们滚圆备用。64g的面团均分成32个小剂子,每个2g,滚圆之后做泰迪熊的手脚。5g的面团擀开之后切成小条,做眉毛。

步骤 10
11

取出发酵中的面团,在泰迪熊的耳朵和手脚后面蘸一点水,摆在相应的位置上。

步骤 11
12

用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的位置。

步骤 12
13

在面团表面筛上薄薄一层黄豆粉。

步骤 13
14

牙签剪出小小的一段,带尖头的,在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签,接着在泰迪熊脸上定好位置,用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞,之后将鼻子面团的牙签插进去,这样鼻子就不会掉啦。依次将所有鼻子做好。

步骤 14
15

做好的面团送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤18分钟。

步骤 15
16

出炉后脱模,放在烤网上晾凉,用融化了黑巧克力画出表情即可。

步骤 16
17

成品图

步骤 17

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