响油茄泥
简单
4人份
学习天天美食里面的潮州拌法，不同于北京麻酱拌法。特别适合南方不入味的长茄子，也不用杀水，也不用油炸，清爽简单，好吃极了。
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食材清单
其他
- 1个长茄子
- 1平勺生抽
- 2平勺醋
- 2瓣蒜
- 少许花椒
- 少许香油
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把茄子切成条，上锅蒸
2
蒸软后，捣成泥
3
切蒜末，最好成泥
4
顺序一茄子拌蒜泥
5
顺序二加盐和生抽，拌
6
顺序三加促拌
7
顺序四表面撒葱花，再加些香菜亦可
8
炸花椒油，炸出香味，趁热将热油浇到葱花上
