掉渣的紫薯酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克中筋面粉
- 170克中筋面粉
- 20克糖（依据个人口味）
- 30克油（植物油）
- 3个紫薯（小个）
- 50克油（植物油）
- 60克油
- 65克水
- 油皮
- 油酥
- 馅
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸紫薯
2
紫薯碾压成泥，加入油，糖，锅内翻炒，炒到无油状态即可。
3
油皮材料一起放入面包机和面，和好的面静置半小时。（面包机和面时间久，可以有拉膜效果）。
4
油酥材料混合，搅拌成团。盖上保鲜膜放置冰箱静置15分钟。
5
油皮，油酥，紫薯各均分14份。
6
油皮擀成皮，包裹油酥。口朝下放置。
7
包裹后擀长形皮
8
从上而下卷绕。放置十分钟。
9
静置后，同上方法进行二次擀压静置。
10
静置后，取一个两端对折按压。
11
按压后擀成薄皮，包裹紫薯。包口朝下放置。
12
刷蛋黄液（颜色深一些的话，刷两遍），撒芝麻。做造型喽。
13
烘箱180度预热十分钟，放烘箱烘烤，看自家烤箱脾气，我设置温度180。时间30分钟，放下层。上下火。
14
出烤箱。
15
放入礼盒中送人也不错哦！
16
酥的掉渣有没有。
