糖醋排骨品味上海经典老味道
简单
4人份
女儿的口福就是妈妈的幸福！每次晚餐做这个糖醋排骨，女儿都会胃口大增，吃得有滋有味。用这个做法做出来的糖醋排骨酸甜不腻，肉质嫩口，而且色泽诱人，吃了还想吃！ 整个过程不用一滴酱油，只用到一些最基本的配料，就可做出大厨水准的糖醋排骨，让你的家常菜肴增色添味！
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食材清单
其他
- 120克黄冰糖
- 15ml料酒
- 15ml镇江陈醋
- 600克猪肋排
- 一小勺生粉
- 适量，约40ml食油
- 适量葱花或白芝麻
蔬菜类
- 3-4片生姜
调味料
- 一大勺白糖
- 两小勺盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗净并用清水漂去血水，沥干水分再涌厨房纸吸掉多余水分，待用。
2
锅里加入食油，稍加热放如入冰糖，小火慢熬。
3
冰糖熬至呈咖啡色即关火，不能熬成较深颜色，不然会有焦糖的苦味。
4
倒入排骨后开小火翻炒两三分钟至排骨上色。
5
加入热水盖过排骨，加入姜片和料酒，再转中火，盖上锅盖煮。
6
中火煮至汁水只有三分之一时加入白砂糖（可不加或根据个人喜好的甜度增加），盐和镇江陈醋，煮至汁水接近收干。
7
生粉用水调匀倒入锅中拌匀，汁水呈粘稠状即可关火。
8
装盘，撒上葱花或白芝麻就可以美美地享用啦！
