夏日万能CP-蜜桃果酱
蜜桃冰水、蜜桃乌龙茶、蜜桃绿茶、蜜桃苏打水、蜜桃汽水、蜜桃派、蜜桃酸奶、蜜桃米酒…都可以安排起来了~~~ 后面的小贴士满满的干货，建议第一次做果酱的童鞋可以一读。
食材清单
其他
- 100克（煮桃皮、桃核用）水
- 10个（煮桃皮、桃核调色用）杨梅（可不用）
- 1个柠檬
- 300克（约3个）桃子
- 8个桃皮、桃核
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
去年就做过了，记在备忘录里。今年又可以做瓶度夏啦。谁买红红的桃子，最好是果核也是红的才好，颜色会影响糖浆的颜色，选择比较红的桃子，糖浆的颜色就会粉粉的。也可以加几个杨梅和果皮一起煮开用弃之。
桃子用盐水泡一会，洗净
削皮，果皮、果核放冰箱备用。
果肉切成小丁+糖+柠檬汁拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜（为了果胶更好的释放）
第二天，拿出所有腌制的材料（室温放置）。锅中加适量凉水，放入桃皮、果核（可选加杨梅），小火细细煮到出现较多泡沫，汤水变得粉粉的（也可面包机选择果酱程序）
捞出桃皮及果核不要，并尽量其中挤干水分，撇掉浮沫，加入昨晚腌制的桃肉。大火煮开转小火继续加热（也可转面包机选择果酱程序）
趁这个时候把洗好的瓶子放烤箱，倒置（有水的话下面放个烤盘接水）不用预热。120度15分钟
果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，桃肉呈现半透明的状态。果酱好了，戴手套马上倒入瓶子（果酱温度在85度以上）。
果酱装入瓶子八分满就可以了，要留一些空间。倒扣10分钟再入冰箱冷藏。（将瓶子多余的空气挤压出来，达到真空的效果，也利用果酱的高温杀死瓶盖上面的细菌）
配自己做的无糖酸奶绝配呀
舀一勺果酱，加几个冰块，倒入雪碧/七喜/汽泡水/苏打水/米酒汁，粉红色的朗姆酒（可选）
再加一片嫩绿的薄荷叶简直太美秒了~~
抹吐司也可以~
懒一点：果酱+冰块+矿泉水，蜜桃冰冰~~
果酱最理想的比例，是每100g果酱里，果胶占
7-1.6g，有机酸
2-
3g (或者ph值 2.8。如果要长期保存，糖量要加到果肉量的65%左右。糖量过少容易滋生细菌，建议放在冷藏室一周内吃完。
