酱香骨头粉
简单
4人份
过年一定要吃面或粉 大年初一的时候吃，寓意 " 年年长久 ", 预祝着寿长百年 。 记得小时候每家每户基本都会炖一锅肉骨头 再煮一锅面或粉，直接淋上肉骨头的汤汁搭配几块肉骨头 亲朋好友围着大桌子，一碗接着一碗吃 特别有着过年的气氛
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小勺生抽
- 2-3块冰糖
- 2-3片香叶
- 2个八角
- 2斤猪骨头
- 3-4片姜片
- 一块桂皮
- 一小撮鸡精
- 按人数真有粉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
调味料
- 一大勺豆瓣酱
- 一小撮盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪骨头洗干净，焯水之后温水洗干净备用
2
锅里倒入油，开小火放冰糖炒出糖色，记得注意不要炒焦会苦的哦
3
倒入猪骨头翻炒上色
4
把姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮放进去炒香
5
淋上料酒，倒进生抽再把一大勺豆瓣酱也放进去炒香
6
加热水刚好没过猪骨头高度盖上锅盖，大火烧开之后开小火炖至30分钟左右
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炖至肉软烂之后大火收汁，出锅前放入适量的盐、味精就可以出锅啦（如果想要汤汁多一点可以多留点汤，看自己喜好）
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准备另外一个锅烧开水，进2块真有粉，煮熟（2块我们一家三口刚好一顿早餐）
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盛一碗炖好的酱香骨头，放进煮好的粉，喜欢吃辣椒的放点辣椒，撒点葱，吃的时候一拌，粉吸收了酱骨头的汤汁，再吃一大口肉，哇塞～满足，满足
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成品图
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成品图
