28×28金盘切块蛋糕
简单
4人份
没故事，记下来，方便自己以后找。之前群里一个妹子分享28金盘也能做切块，我就记下了份量… 材料按添加顺序排列，免得手忙脚乱，嗯…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 160-165克低粉
- 80克玉米油
- 8个蛋白
- 8个蛋黄
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白：
调味料
- 40克糖
- 80克糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆里倒入牛奶，加糖拌均匀，再加入玉米油拌化。
2
加入过筛后的低粉翻拌均匀，慢慢拌，发觉越来越稠…简直一坨，甚至怀疑人生，均匀后加蛋黄，翻拌均匀~
3
烤箱开始180度预热。
4
无油无水的干净盆里，放入8个鸡蛋白，加几滴白醋，低速打蛋白至大泡泡，加入约三分之一的糖，打至细腻后加入剩余的一半，打至有纹路加入剩余糖，打至明显纹路低速整理蛋白~
5
取三分之一的蛋白入蛋黄糊拌匀，再加入剩余蛋白一半翻拌，最后蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌翻拌…
6
油纸铺金盘上，四边最好比金盘高，毕竟金盘太矮…从30，40CM高处倒下糊糊，基本自己会铺满整个盘，糊糊实在是太！多！了！震出气泡，进炉
7
155℃，60min中层，记住低温长时间就好了，多试几次看自己烤箱脾气。
8
啊哈哈哈哈，第一次做不裂不塌真高兴！！
9
要加巧克力图案就用少量蛋黄糊加可可粉，搅拌均匀用裱花袋挤横线，看到别人蛋糕这么画没挺好看的…😯
10
然后用牙签垂直横线往上往下，相反地画，画到底就可以啦…
11
出炉记得震几下震出热气……假如你懒的话~可以不倒扣直接放晾架上晾凉切块。像我一样偶尔勤快先放晾架几分钟，倒扣后凉一会儿撕油纸继续晾……
12
买了锯齿刀后第一次做戚风，迫不及待还没凉透就切了哈哈哈哈，强迫症能对齐晾痕切开表示好开心！
13
6寸的小模具，145℃ 40min转155℃ 10min
14
8寸的模具，面糊倒很满了，倔强的我还是坚持结果中间很高😳剩下的倒纸杯了
