香炸莲藕肉丸
简单
4人份
万能搭配丸
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食材清单
其他
- 1000g猪腿肉
- 1个鸡蛋
- 500g莲藕
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量老抽
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回猪肉洗净用刀剁成馅料，(料理机搅成末也可以）莲藕切丁，一起放入容器加入姜末，香葱，盐，生抽，料酒。
2
用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到肉馅上劲成糊状
3
加入鸡蛋.淀粉，继续搅拌
4
用手抓起肉馅往盆里摔打，摔打100次左右。(这无疑是一个体力活尤其对女性朋友但如果想肉丸好吃又有Q弹嚼劲还是摔打吧）。
5
热锅倒入适量的油，烧到6成热，可挤一肉丸试一下
6
用左手虎口挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅
7
锅内下丸子的时候要改小火，丸子下满后改中火，变金黄色捞出，晾凉后油温7成热再付炸一次就熟了，这样炸出的丸子油少，即使多吃几个也不腻。
