巧克力可可戚风（黄油版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125g低粉
- 125g牛奶
- 30g可可粉
- 45g苦甜巧克力（70%以上）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 75g黄油
- 几滴柠檬汁
调味料
- 20g糖
- 60g糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力+可可粉+黄油+牛奶+盐+20g糖，隔水加热并不断搅拌成均匀巧克力糊
2
筛入低筋面粉，Z字拌匀
3
一个一个加入蛋黄，搅拌均匀成细腻的巧克力蛋黄糊
4
蛋白打发，分3次与巧克力蛋黄糊翻拌均匀
5
165度，50分钟
6
徒手脱模
7
侧面
8
切面
