不用啤酒烧的小龙虾
简单
4人份
夏天到了，吃龙虾最好啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1茴香
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2根黄瓜
- 3个干辣椒
- 3块桂皮
- 3张千张
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 4斤小龙虾
- 5个八角
- 火锅底料
- 耗油
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根葱
- 1根香菜
- 5片姜
调味料
- 克盐
- 糖
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回家的小龙虾先放在水里泡泡，水里加一点点白醋。先把它泡几遍，然后再用水冲几遍。
2
在流水下用牙刷刷小龙虾。多刷几次，用剪子把它的须须头剪掉。买小龙虾最好买清水虾，这样的话洗的话不会那么麻烦。
3
小龙虾要挑颜色浅一点的，我这个太老了。我是因为实在没有小龙虾，但是又想吃就买了这种。这种虾的话要开背吃的时候好剥
4
生姜，大蒜，大葱，切好备用，香叶，桂皮，花椒，辣椒，草果，茴香，火锅底料，郫县豆瓣酱，准备好。
5
黄瓜，洋葱，千张，香菜，切好备用
6
锅里放油把小龙虾放进去炸，炸到变色捞出
7
锅里放油多倒一点。加入生姜大蒜大葱炒香，加入花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，辣椒，茴香炒香。
8
火锅底料切小块儿比较容易炒开，郫县豆瓣酱跟火锅底料味道都挺重的，所以起锅加盐的时候加一点点就好了。
9
小龙虾扔进去翻炒。加入料酒炒一下。加入生抽炒一下。再加入老抽炒一下。（我是直接到锅铲上面沿锅四周加）
10
锅里加水没过小龙虾。加入香叶，桂皮，八角，草果，（这里加的生姜大蒜是没用完的）之前烧龙虾都是用的啤酒，有一回烧龙虾，忘了买啤酒，用水的，结果发现味道差不多，后来基本上就没用啤酒了。
11
汤汁煮到一大半的时候，加洋葱，一半的时候在加黄瓜。（你要是喜欢吃软的，你就可以提前加。）
12
汤汁少的时候把千张扔进去。把小龙虾翻炒盖在千张上面
13
千张熟了之后翻炒加耗油，等小龙虾快收汁的时候加入香菜
14
起锅加盐翻炒，加点点糖，翻炒，装盘
15
我买了大概四斤虾，配了2个黄瓜，3个千张，一个洋葱，一把香菜，再买点馒头或者花卷，夹着配菜蘸小龙虾的锅底料吃，味道非常好，买点可乐加点冰块一起搭配喝，简直完美
