吴小敏-粉蒸排骨
简单
4人份
粉蒸排骨是儿子最喜欢的一道菜之一，排骨蒸熟后软烂入味，麻辣鲜香，真的会让你欲罢不能，胃口大开😋
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 1个蒜
- 20克蒸肉米粉
- 250克排骨
- 2勺腐乳汁
- 2勺香辣酱（豆瓣酱）
- 少许味精
- 少许辣椒面
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 2根小葱
谷物
- 少许花椒面
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分
2
备好蒜片、葱花、姜末
3
需要调料蚝油、香辣酱、腐乳汁、料酒
4
备好：米粉（超市有售、也可自制）、花椒面、辣椒面
5
在排骨内加入10克料酒，备好的姜末、蒜片、腐乳汁10克、蚝油10克，搅拌均匀后腌制10-15分钟
6
将米粉放入腌好的排骨中，抓匀
7
使每块排骨都均匀被米粉包裹。（这个环节一定要把握好排骨的干湿度，以手一捏排骨刚好出汁为宜）
8
将排骨放入盘中，至于蒸锅内，上气后中火蒸30分钟。出锅，撒上葱花，喜欢麻辣的朋友可撒适量辣椒面、花椒面，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨做好了😋
