红糖枣糕（超简单）
简单
4人份
做烘培以来做的最成功的就是红糖枣糕了，超简单，上手快！家里老人孩子都爱吃。闲话少说上菜谱～～～
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食材清单
其他
- 130g牛奶
- 140g低筋面粉
- 1瓶盖（也可不加）朗姆酒
- 20g蜂蜜
- 4g小苏打
- 55克（分两次加入蛋清中）红糖
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 70g核桃仁
- 70g植物油
- 80g（可适当多加）红枣去核
- 打发Ｂ混合液
- 把所有材料混合A混合液
调味料
- 15g红糖
- 一点点盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。蛋清一定要放在“无油、无水”的干净盆里，否则会导致无法打发！一定谨记！
2
把红枣去核，切碎
3
将《红枣、蛋黄、植物油、牛奶、小苏打、红糖、蜂蜜、盐等》混合。【注意】：尽量使用没有明显气味的植物油，否则烤出来的枣糕会有明显的植物油的味道，花生油就不适合，可以选用葵花籽油等没有明显气味的植物油）
4
向步骤3中的混合液里面筛入低筋面粉，混匀即得到【A混合液】
5
A混合液如上图
6
55g红糖，先将一半倒入蛋清中，用打蛋器打发
7
打发到如图状态，能够出现波浪纹，将剩下的一半红糖倒入（下图）
8
将剩下的一半红糖倒入
9
打发至“抬起打蛋器出现一个尖”，这个状态就合适了，得到【B混合液】
10
先将B混合液的一半倒入A混合液，然后拿搅拌棒由下至上搅拌，切忌不可画圆圈搅拌！！！
11
将上一步的混合液倒入A混合液中
12
将步骤11的混合液倒入烤盘中，有油纸可以铺油纸，没有油纸可以在烤盘上刷一点点油。倒入后震荡一下气泡
13
烤箱180度预热5分钟，然后上下160度烤40分钟即可（可根据个人烤箱条件自行微调温度）
14
成品图截面，松软可口
