文蛤雪菜豆腐煲
简单
4人份
婆婆又新腌了自己种的雪菜，而冰箱里去年腌的都还没吃完，得赶紧想办法用掉…恰好老公喜欢吃老豆腐，也喜欢文蛤，那就一次满足了他吧！
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食材清单
其他
- 150g杏鲍菇
- 1根鲜笋
- 2瓣蒜
- 300g盐卤豆腐
- 半个干辣椒
- 半斤文蛤
- 满满3勺（陶瓷小汤勺）切碎的雪菜（腌好的）
- 适量水
- 适量油
- 适量火腿
蔬菜类
- 2片姜
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
文蛤泡盐水里，小葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎，老豆腐切不小于1㎝厚的片，火腿切丝。
2
鲜笋剥皮洗净后切成段，杏鲍菇洗净后切条。
3
锅内油烧到发热，小火，放入葱姜蒜及干辣椒爆香，再放入雪菜，炒至雪菜全都被油浸到发亮，炒出香味。
4
将老豆腐均匀摆在锅底，放入笋、杏鲍菇和火腿，加水至于食材齐平，盖上锅盖大火烧开，加盐，再换成最小火煲十分钟。
5
趁煲老豆腐时，别的锅内放文蛤，加少量清水，煮到文蛤全部开口，捞出沥水。
6
老豆腐煲得差不多时，倒入文蛤，尽量让有肉的半个壳浸入汤汁里，再大火煮两分钟左右后即可关火出锅。
