香菇酿圆子
简单
4人份
这道清蒸香菇圆子肉厚味醇，吃起来味道特别香！🌸而且摆盘非常漂亮，家宴做上这么一盘上桌，提升整体菜品颜值有没有？😁😁
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2个泡小米辣
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3勺淀粉
- 5朵香菇
肉类
- 200克肉末
蔬菜
- 20克姜末
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇取蒂切细，伞面放盘子里备用。
2
肉末、姜末、料酒、红薯淀粉、鸡蛋一个、香菇碎、少量盐和水、葱末！一起搅拌均匀用筷子朝一个方向搅上劲备用。
3
把搅上劲的肉馅，放入香菇上。如图
4
肉碎面上点缀上，泡小米辣或者枸杞子。（清淡口味放枸杞，想爽口减腻用泡小米辣）。
5
摆盘后，盖上盖子，大火上气后，蒸十五分钟左右。关火后再闷两分钟，开盖子准备勾芡汁！
6
烧小半碗开水，倒入勾芡汁（香油，水，葱花，红薯淀粉，鸡精，生抽）中火快速搅拌成勾芡稀汁。
7
快速搅拌，红薯淀粉很容易熟，用时不超过一分钟，需要快手出锅。
8
把欠汁挨个浇圆子上。
9
香菇底部没有调配味道，多的欠汁倒在盘子底部。吃香菇就有味了。
10
上桌！开饭
