帆船手绘奶油蛋糕
简单
4人份
@宝贝僖儿 的帆船手绘奶油蛋糕，给你扬帆起航的最佳祝愿！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #辅料
- 120g蛋清
- 1个芒果
- 40g玉米油
- 500g淡奶油
- 50g细砂糖（奶油）
- 65g低筋面粉
- 80g开水
- 80g蛋黄
- 8g蝶豆花
- 几滴柠檬汁
- 适量食用色素（红、黄、蓝、紫 ）
- 适量黄油
蛋类
- #蛋糕材料
调味料
- 65g细砂糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内，用手动打蛋器搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉，拌至无干粉状态。
3
磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），拌至顺滑状态。
4
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
5
混合面糊：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀；再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀；将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中；同样用翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。
6
将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。
7
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕放入下层烤网烘烤45分钟。
8
烘烤结束 ，蛋糕立即出炉，轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。
9
将蛋糕胚平均分成3片。
10
制作奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。
11
组装蛋糕：按一层蛋糕片、一层奶油、一层水果顺序，依次做好整个蛋糕胚。
12
将剩余的奶油霜分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色色素，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。
13
先将蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚，再利用抹刀抹平整个蛋糕胚。
14
取少量奶油霜和软化黄油按7：5的比例，搅拌打发成奶油霜，调好红色、蓝色，再画好帆船等喜欢的装饰；蛋糕上面摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰即可。
15
成品
