3/100朗姆黑加仑肉桂全麦吐司
简单
4人份
老友记里有个情节，瑞秋自告奋勇做大餐，结果菜谱翻重了，一半是甜品一半是牛肉，大家都不要吃，只有Joe吃一口甜品说Good，吃一口牛肉说Good！朗姆，Good；黑加仑，Good；肉桂，Good；全麦，Good‼️3/100的意思是，想做100条，口味不同的吐司🍞就是这么棒😌
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克燕牌酵母
- 200克王后柔风高筋
- 20克奶粉
- 20克椰子油
- 2克酵母
- 30克黑加仑
- 50克全麦粉
- 50克自来水
- 90克酸奶➕牛奶
- 做吐司第二天
- 水合面团第一天
- 波兰种第一天
- 淹没黑加仑朗姆酒
- 酒渍黑加仑第一天
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天波兰种：黑全麦粉➕酵母混合，加水，搅拌到无干粉。常温放置30分钟，蒙保鲜膜，冷藏过夜。
2
黑加仑去蒂，加酒，冷藏过夜。
3
水合面团，揉匀。
4
不需要出筋，装入保鲜袋，冷藏过夜。
5
第二天。波兰种很多小孔，就好了，全麦粉面筋很低，不强求完美漂亮气孔。酒渍黑加仑沥干，用厨房纸吸去多余酒。
6
波兰种➕水合面团剪小块，加酵母，3分钟揉面模式。
7
加入盐和椰子油，3分钟，揉面模式。
8
加入黑加仑，30秒，揉面模式。手套膜是很妥的，而且面团温度还很低。
9
平均分三分，盖保鲜膜，松弛15分钟。
10
擀开撒肉桂粉～卷起来～三个依次放入吐司盒，收口朝下。烤箱中层，放一碗热水，吐司盒盖保鲜膜，36度，发酵45分钟，看状态。快到顶了，扔掉保鲜膜。
11
发酵到8分🈵️，烤箱预热180度。放入中下层，烤40分钟，5-8分钟，盖锡箔纸。
12
出炉～香喷喷🎉
