番茄茄子牛肉沫面
简单
4人份
可直接放到面上，也可以卷饼吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个茄子
- 2个番茄
- 2瓣蒜
- 一勺老干妈
- 一勺豆腐乳
- 适量料酒
- 适量玉米粒
- 适量生抽
- 适量胡萝卜粒
- 适量蚝油
- 适量蜂蜜
- 适量麻油
- 适量黑胡椒
肉类
- 适量牛肉沫
蔬菜
- 适量豌豆粒
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉碎放入碗中腌制，加入料酒适量，蜂蜜适量，黑胡椒，生姜碎（一定要切很碎，不然会太辣），少量盐，，生抽适量，蚝油大量（因为整体是偏甜味的），保鲜膜封起，放20分钟或者更长，好让牛肉入味
2
蒜末下锅炒香，再加入茄子丁，爆炒后呈出。茄子不用放很多油，因为茄子很吸油。
3
将洋葱放入干净的锅中爆炒，炒出香味后加西红柿一起炒，半熟即可，之后呈出
4
把牛肉放入锅中不停的翻炒，以防止粘锅，半熟后加入已炒过的茄子西红柿洋葱，同时加入速冻玉米豌豆胡萝卜粒（如果是新鲜的可单独炒熟加入），大火爆炒至熟，加入盐，豆腐乳，老干妈，蚝油，生抽，小火稍微炖一会儿至收卤。
5
底料完成后可以直接煮面浇到顶上，注意煮面的时候加盐芝麻油豆腐乳就好，以咸味为主，但不要把口味做的太重压过底料的味道！
6
也可以卷饼。我是中午带去学校吃的，煎了两张饼很方便携带，配米饭的话也很下饭～
