番茄茄子牛肉沫面

简单 4人份

可直接放到面上,也可以卷饼吃。

番茄茄子牛肉沫面
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食材清单

其他
  • 1个茄子
  • 2个番茄
  • 2瓣蒜
  • 一勺老干妈
  • 一勺豆腐乳
  • 适量料酒
  • 适量玉米粒
  • 适量生抽
  • 适量胡萝卜粒
  • 适量蚝油
  • 适量蜂蜜
  • 适量麻油
  • 适量黑胡椒
肉类
  • 适量牛肉沫
蔬菜
  • 适量豌豆粒
蔬菜类
  • 一个洋葱
  • 适量生姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

275.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

558.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将牛肉碎放入碗中腌制,加入料酒适量,蜂蜜适量,黑胡椒,生姜碎(一定要切很碎,不然会太辣),少量盐,,生抽适量,蚝油大量(因为整体是偏甜味的),保鲜膜封起,放20分钟或者更长,好让牛肉入味

步骤 1
2

蒜末下锅炒香,再加入茄子丁,爆炒后呈出。茄子不用放很多油,因为茄子很吸油。

步骤 2
3

将洋葱放入干净的锅中爆炒,炒出香味后加西红柿一起炒,半熟即可,之后呈出

步骤 3
4

把牛肉放入锅中不停的翻炒,以防止粘锅,半熟后加入已炒过的茄子西红柿洋葱,同时加入速冻玉米豌豆胡萝卜粒(如果是新鲜的可单独炒熟加入),大火爆炒至熟,加入盐,豆腐乳,老干妈,蚝油,生抽,小火稍微炖一会儿至收卤。

步骤 4
5

底料完成后可以直接煮面浇到顶上,注意煮面的时候加盐芝麻油豆腐乳就好,以咸味为主,但不要把口味做的太重压过底料的味道!

步骤 5
6

也可以卷饼。我是中午带去学校吃的,煎了两张饼很方便携带,配米饭的话也很下饭~

步骤 6

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