黑钻吐司♥︎也忒好吃了吧
简单
4人份
一款面包与蛋糕完美结合的黑钻吐司./ 香喷喷的巧克力味儿~软萌软萌の
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食材清单
其他
- 10克(过筛)可可粉
- 150克高筋面粉
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 20克牛奶
- 20克玉米油
- 2克酵母
- 50克(过筛)低筋粉
- 5个(约250克)鸡蛋
- 60克(分三次放)白砂糖
- 60克➕10克牛奶➕淡奶油
- 吐司材料
- 蛋糕材料
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除黄油以外，将吐司所有材料放入盆里，絮状后开始揉面。
2
揉出粗膜后开始加入黄油，继续揉出薄膜为止。
3
把面团滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟(免一发)
4
静置完成后，取出面团，擀成长方形，大约35cm左右，卷起，收口捏合。
5
把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，进行发酵。
6
发酵结束前半小时可以开始制作蛋糕部分，把蛋糕所有材料，除蛋白外(蛋白放冰箱冰冻15分钟左右)，搅拌无颗粒状态即可(忘记拍照了)
7
拿出冰冻蛋白，加几滴柠檬液，开始高速打发，第一次打发蛋白出现大鱼泡加三分之一细砂糖，第二次出现小泡再加，最后该中速打发加第三次细砂糖，最后打出有小尖角即可。
8
将蛋白分两次加入蛋糊用切伴➕翻伴手法轻轻拌匀，看不到蛋清即可，切记切记不要过度搅拌。然后把拌好的面糊倒入吐司盒，轻轻震几下。
9
提前预热烤箱180°，预热好后把吐司盒放进去，180°35分钟，烤15分钟后将吐司拿出来，在蛋糊中间轻轻划一刀。放进去继续烤
10
美味の黑钻吐司🍞就出炉啦！！！
11
绿钻➕黑钻
