锡兰红茶布丁
简单
4人份
喜欢焦糖奶茶？那就对了！ 其实我觉得，它就是焦糖奶茶的布丁版呢~ 锡兰红茶微苦的口感，正好可以中和鸡蛋和奶制品的甜腻，回味无穷。算是我吃过最有内涵的一款布丁了吧。 方子转自101Art，略有修改。 烤箱上下火150度，15-20分钟。 这里是4瓶布丁的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【布丁部分】
- 【焦糖部分】
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 1只鸡蛋
- 1支香草豆荚
- 3克锡兰红茶（粉状）
- 60克水
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两只鸡蛋打散备用。
2
香草豆荚纵向剖开，刮出里面的香草籽，再连同豆荚本身，和牛奶、淡奶油、锡兰红茶粉一起倒入锅中，煮至小沸后关火，捞出豆荚，倒入细砂糖，搅拌使其融化。成为奶茶液。
3
奶茶液稍稍冷却后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。布丁液就做好了。
4
布丁液用筛网过滤，倒入布丁瓶中。
5
布丁瓶口用锡纸封住，放在装满热水的深烤盘中，送入预热好的烤箱（水浴法）。150度上下火，15-20分钟。
6
烤布丁的过程中正好可以来制作焦糖。
7
取30克水加3克锡兰红茶粉倒入锅中，煮至小沸后关火。
8
取另一只锅，加入20克白砂糖和30克水，煮至液体呈金黄微褐时迅速关火（注意不要煮过头），倒入煮好的红茶中，搅拌均匀。
9
将制作好的焦糖淋在烤好的布丁表面，即可。布丁冷却后冷藏一夜口感更好哦。
